Natriumhyaluronat, et nyt mad råmateriale

I begyndelsen af ​​januar 2021 listede National Health and Medical Commission natriumhyaluronat (også kendt som hyaluronsyre, HA) som et nyt mad råmateriale for første gang . Brugsomfanget er mælk og mejeriprodukter, drikkevarer, alkohol, kakaoprodukter, chokolade- og chokoladeprodukter (inklusive kakaosmørstatningschokolade og produkter) samt slik, frosne drikkevarer, eksklusive babymad. Hyaluronsyre er blevet anerkendt som et råmateriale i mad i mange lande eller regioner.

Kinas mundtlige skønheds- og sundhedsvæsenets industri er gået ind i en fase af hurtig udvikling

Hyaluronsyre, videnskabeligt navn Hyaluronsyre (hyaluronsyre), forkortet som HA, er en slags makromolekylær mucopolysaccharid, der naturligt er til stede i den menneskelige krop, der er vidt til stede i ledhulen, hud, glasagtig krop, brusk, umbilical ledning og andet væv. 1 g hyaluronsyre kan binde 1000 gange sin egen vægt i vand. HA har forskellige fysiologiske funktioner, herunder vandopbevaring, smøring, antiinflammatorisk, antioxidant, sårreparation, viskoelasticitet osv. Dens unikke egenskaber og funktioner gør det vidt brugt på mange områder såsom mad, kosmetik, oftalmologi og ortopedika. Cirka 50% af hyaluronsyren i den menneskelige krop findes i huden, hvilket skaber et fyldningsvand og miljø i dermis, fremmer syntesen af ​​kollagen og elastin og gør huden fuld af elasticitet. Indholdet af hyaluronsyre i huden påvirker direkte vandindholdet i huden og aldringsgraden.

Indholdet af hyaluronsyre i den menneskelige krop falder gradvist med alderen, og i en alder af 30, 50 og 60 vil det falde til henholdsvis 65%, 45%og 25%af 20-åringen. Nedsat hyaluronsyre kan føre til gigt, aldring af hud, øgede rynker, svimmelhed og mange andre problemer. Sammenlignet med ekstern anvendelse og medicinsk skønhedsinjektion er oral hyaluronsyre i princippet mildere og handlingsmekanisme, stabil og bæredygtig og er et sikrere og mere omkostningseffektivt supplement.

Som en sur mucopolysaccharid har hyaluronsyre en uerstattelig rolle i levende organismer og er et uundværligt og vigtigt stof for den menneskelige krop. Det er hovedsageligt produceret ved mikrobiel gæringsmetode, der har høje udbytte og lave omkostninger, og udbyttet er ikke begrænset af råmaterialer.

Human oral hyaluronsyre har virkningen af ​​at forskønne huden og forsinke aldring. Indholdet af hyaluronsyre i den menneskelige krop falder med alderen, så det er meget nødvendigt at supplere eksogen hyaluronsyre efter 25 -årsalderen. Generelt kan kød som dyrehud og kyllingekam tilvejebringe noget hyaluronsyre, men mængden af ​​hyaluronisk Syre er begrænset. Sjældent kan den menneskelige krop også syntetisere en del af hyaluronsyre, men mekanismen er uklar. Det siges, at zink kan stimulere syntesen af ​​hyaluronsyre i kroppen, men der er ingen data. Human oral hyaluronsyre kan øge forløberen for syntese af hyaluronsyre i kroppen, og eksperimenter i musen har vist, at oral hyaluronsyre faktisk kan øge indholdet af hyaluronsyre i kroppen.

Den vigtigste fysiologiske funktion af hyaluronsyre: det er hovedkomponenten i den intercellulære og ekstracellulære matrix og opretholder den normale struktur og funktion af celler.

1 Vandopbevaring

Der er et stort antal negativt ladede carboxylgrupper og polære grupper på overfladen af ​​HA -molekyler, som er fast låst efter kombination med vandmolekyler gennem brintbindinger.

2 smøring

HA er hovedkomponenten i synovialvæsken i den ledhulerede hulrum, og dens gode viskoelasticitet og smøring kan reducere trykket og slidet af leddene, når kroppen bevæger sig. Eksperimenter viser, at HA samarbejder med peptid- og glycopeptidkomplekser i synovialvæske for at udøve smøreeffekter.

3 helende sår

De velprøvede sårhelende virkninger af HA er som følger: (1) koagulatet sammensat af fibrin spiller en strukturel funktion i sårhelingsprocessen; (2) fremmer den fagocytiske aktivitet af granulocytter og regulerer den inflammatoriske respons; (3) Lokal nedbrydning producerer den lave MR HA kan fremme angiogenese.

4 flere effekter på celler

Det er kendt, at HA kan beskytte celler, påvirke cellebevægelse, proliferation og differentiering og påvirke cellefagocytose.