Tykkemiddel

Gelatine bruges som fødevaretilsætningsstof. De fleste af dem er lavet af dyreskind. Svinhud er et almindeligt anvendt råmateriale. Det færdige produkt opnået fra limopløsningen ekstraheret i 2. til 4. trin. Det er sammensat af 18 slags aminosyrer,...

 Klik for detaljer

Gelatine er en makromolekylær hydrofil kolloid, som er produktet af delvis hydrolyse af kollagen. I henhold til dens egenskaber og anvendelser kan det opdeles i fotografisk gelatine, spiselig gelatine og industriel gelatine. I henhold til...

 Klik for detaljer

Gelatine nedbrydes delvist af kollagen i bindevæv såsom dyrehud, knogler, sarkolemma og muskler for at blive hvid eller lysegul, gennemskinnelig, let blanke flager eller pulvere; Derfor kaldes det også dyregelatin og fedtlim. Industriel gelatine er...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Fødevaretilsætningsgummi -arabisk, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdede sap taget fra to arter af Acacia -træet; Acacia Senegal og Acacia...

 Klik for detaljer

Hvad er chitosan? Chitosan er en naturlig polykationisk lineær polysaccharid afledt af chitin. Den lave opløselighed af chitosan i neutral og alkalisk opløsning begrænser dens anvendelse. Ikke desto mindre bringer kemisk modifikation af kompositter...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Gummi -arabisk, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdet saftet taget fra to arter af Acacia -træet; Tykkemiddel Acacia Senegal og Acacia Seyal....

 Klik for detaljer

What is Chitosan? Chitosan is a linear polysaccharide composed of randomly distributed β-(1-4)-linked D glucosamine (deacetylated unit) and N-acetyl-D-glucosamine (acetylated unit). It is made by treating shrimp and other crustacean shells with the...

 Klik for detaljer

Hvad er Guar G um? Guargummi er også et grøntsagsgummi. Det er lavet af en type bælgplanter kaldet guarbønner. Guargummi er et af de mest omfattende anvendte fødevaretilsætningsstoffer i moderne fødevareindustri. Det er en slags naturlig grøn...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Gummi -arabisk, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdet saftet taget fra to arter af Acacia -træet; Acacia Senegal og Acacia Seyal. Gummiet...

 Klik for detaljer

What is Chitosan? Chitosan is a linear polysaccharide composed of randomly distributed β-(1-4)-linked D glucosamine (deacetylated unit) and N-acetyl-D-glucosamine (acetylated unit). It is made by treating shrimp and other crustacean shells with the...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Gummi -arabisk, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdet saftet taget fra to arter af Acacia -træet; Acacia Senegal og Acacia Seyal. Gummiet...

 Klik for detaljer

What is Chitosan? Chitosan is a linear polysaccharide composed of randomly distributed β-(1-4)-linked D glucosamine (deacetylated unit) and N-acetyl-D-glucosamine (acetylated unit). It is made by treating shrimp and other crustacean shells with the...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Arabisk tyggegummi, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdede sap taget fra to arter af Acacia -træet; Acacia Senegal og Acacia Seyal. Gummiet...

 Klik for detaljer

Hvad er Guar G um? Guargummi er også et grøntsagsgummi. Det er lavet af en type bælgplanter kaldet guarbønner. Guargummi er et af de mest omfattende anvendte fødevaretilsætningsstoffer i moderne fødevareindustri. Det er en slags naturlig grøn...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Arabisk tyggegummi, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdede sap taget fra to arter af Acacia -træet; Acacia Senegal og Acacia Seyal. Gummiet...

 Klik for detaljer

Hvad er arabisk gummi? Arabisk tyggegummi, også kendt som fødevaretilsætningsstoffer Acacia Gum, Chaar Gund eller Meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdede sap taget fra to arter af Acacia -træet; Acacia Senegal og Acacia Seyal. Gummiet...

 Klik for detaljer

Hvad er transglutaminase? Fødevaretilsætningsstoffer Transglutaminase, også kendt som transglutaminase (forkortet TGase), er udbredt til stede i mennesker, avancerede dyr, planter og mikroorganismer og kan katalysere tværbindingen mellem eller inden...

 Klik for detaljer

Hvad er gummi arabicum? Arabisk tyggegummi, også kendt som akaciegummi, chaar gund, char goond eller meska, er et naturligt tyggegummi lavet af hærdet saft taget fra to arter af akacietræet, der er meget brugt som fødevaretilsætningsstoffer; Acacia...

 Klik for detaljer

Hvad er transglutaminase? Fødevaretilsætningsstoffer Transglutaminase, også kendt som transglutaminase (forkortet TGase), er udbredt til stede i mennesker, avancerede dyr, planter og mikroorganismer og kan katalysere tværbindingen mellem eller inden...

 Klik for detaljer

Hvad er transglutaminase? Fødevaretilsætningsstoffer Transglutaminase, også kendt som transglutaminase (forkortet TGase), er udbredt til stede i mennesker, avancerede dyr, planter og mikroorganismer og kan katalysere tværbindingen mellem eller inden...

 Klik for detaljer

Hvad er Xanthangummi? Xanthangummi er et polysaccharid med mange industrielle anvendelser, herunder som et almindeligt fødevaretilsætningsstof. Xanthangummi udviser en synergistisk interaktion med galactomannaner såsom guargummi og johannesbrødgummi...

 Klik for detaljer

Hvad er Xanthangummi? Xanthangummi er et polysaccharid med mange industrielle anvendelser, herunder som et almindeligt fødevaretilsætningsstof. Det er et effektivt fortykningsmiddel og stabilisator for at forhindre ingredienser i at adskille. Det...

 Klik for detaljer

Hvad er spiselig gelatine? Spiselig gelatine er ekstremt vigtige fødevaretilsætningsstoffer, der bruger dens stabilitet, skumdannelse, frysning, emulgering, fortykning, regulering af krystalvækst, vedhæftning, klaringsevne, er meget udbredt i vin,...

 Klik for detaljer

Hvad er Chitosan? Chitosan er et produkt, der fjerner en del af acetylgruppen fra rejer og krabbeskaller. Det har en række fysiologiske funktioner såsom bionedbrydelighed, biokompatibilitet, ikke-toksicitet, antibakteriel, anti-cancer, lipidsænkende...

 Klik for detaljer